微波蛋糕第一戰!

第一次做蛋糕，採用微波盧方式加工

 

(1).低筋麵粉100g +砂糖4湯匙+泡打粉------>混合均勻

(2).蛋+奶油(大豆沙拉油)混合均勻至起泡

 

(1)+(2)混合均勻至蛋糊狀。

微波4分30秒分鐘(功率:1300W)

 

心得:

1.微波應該在兩分鐘就可以了

2.太乾，水分流失太多

3.孔隙度太小，攪拌不均勻

4.澱粉太多，太硬

5.奶油味道不明顯

6.發泡不太好

甜度剛好，蛋味很明顯。

 

更改方式，兩分鐘微波，保留大部分水分，攪拌中加入水和醋在加入泡打粉發泡，奶油不太需要添加。